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为保障青云山道观开光仪式重大活动顺利举行，切实维护参与群众饮食安全，4月15日，区市场监管局牛塘分局配合镇政府提前部署、全程驻点，保障60桌600余人次素斋就餐安全，严格落实重大活动食品安全保障工作。

一是提前介入，周密部署。牛塘分局与镇食安办迅速成立联合保障组，主动与餐馆负责人以及承接素斋厨师对接，要求此次活动严格按照《亚洲体育博彩平台农村自办家宴食品安全管理办法》，签订《食品安全责任承诺书》，切实做好备案、人员健康体检和风险防控等工作。活动前一周，对保障活动的从业人员卫生、加工制作环境卫生、食品原料采购贮存、食品留样、菜单审核等环节提出明确要求。要求承接者规范食品加工动线，避免生熟交叉污染，增设临时食品留样专柜。严格管控食材安全，禁用高风险食材（如四季豆、野生菌类），查验供货商资质及进货票据，确保来源可追溯。

二是全程驻点，动态监管。活动期间派驻2名监管人员，监督从业人员规范操作，把控食材清洗、切配、烹饪、分餐各环节，指导使用专用容器存放食品，落实48小时留样制度。

三是闭环管理，长效提升。针对检查中发现的食材贮存、留样记录不规范等问题，当场立即整改。明确"一查二控三联动"工作法，为后续同类活动提供可借鉴的经验。